Tomates multicolores, mozzarella burrata et pesto

9,50€

Émincé de melon effluve de citron vert et jambon Serrano

9€

Mille-feuille de foie gras, confit de canard du Sud-ouest; croustille de pain abricot noisette et gel de cornichon

12€

Saumon gravelax, quenelle de mascarpone aneth gingembre & pomme Granny Smith

11€

Tartare de daurade au poivre de timut, gel bergamote

12€

Salade Gersoise

Mesclun, Foie Gras, Magret Fumé, Haricots Verts, Tomates, Croûtons et Gésiers de Canard

18€

Salade Caesar

Salade Romaine, Filet de Poulet Grillé, Copeaux de Parmesan, Tomates, Oignons Rouges

16€

Bayaldi d'aubergine, écrasé de rattes et mesclun acidulé

19€

Entrecôte servie avec frites

24€

Dos de cabillaud, écrasé de rattes, chips de chorizo et sauce vierge

22€

Jarret de veau braisé caramélisé, pommes de terres grenailles au sel de guérande - 2 personnes

44€

Côte de boeuf servie avec frites

2 personnes

52€

Filet de canette rôti au poivre de Timut et son tian de légumes multicolores

22€

Cassolette de chistora grillé

5,50€

Planche de charcuterie

Jambon de Lacaune, Chorizo, Saucisson, Jambon Noir de Bigorre

9€

Cassolette de patatas bravas

5€

Planche de jambon ibérique

15€

Planche de fromage Occitanie

9€

Planche de Tapas Pampelune

Croquette Ibérique, Pépite d'encornet ail et persil, Accras de morue, Bocadillo de magret séché, Cassolette de moules à la catalane, Tortilla Jambon Serrano et padron, Brochette de saumon gravelax, Pinxto sardines citron confit

14€

Planche de Tapas Guétary

*Croquettes ibérique *Pinxto Saumon mariné macarpone gingembre aneth *Brochette de Gambas caramélisées *Cassolette de Saint-Jacques marinées *Pintxo oeuf brouillé herbes fines et piquillos *Bocadillo poulet chorizo, confit oignon tomate, piment

14€

L'enigme de Preissac

11€

L'éclair Nutella version 2020

7€

Assortiment de glaces et sorbets

3 parfums

6€

Gaspacho pêche jaune et grenade acidulée

6€

Tiramisu aux fruits rouges, effluve d'huile d'olive

7€

L'énigme du Jardin

9€

Le 100% Chocolat : Crémeux chocolat, Brownies & Ganache montée Guanaja

7€

Fricassée de fraises, coulis Fruits rouges, chantilly & opaline croquante, poudre de violette

8€